Bloody Mary: A Wonderful Combination of Vodka and Tomato

Σύμφωνα με την τοπική λαογραφία, η Bloody Mary είναι ένα φάντασμα, φάντασμα ή πνεύμα που δημιουργήθηκε για να αποκαλύψει το μέλλον. Λέγεται ότι αν περπατήσετε προς τα πίσω μια σκάλα σε ένα σκοτεινό σπίτι τη νύχτα, περνώντας έναν καθρέφτη καθώς πηγαίνετε, θα δείτε να αντικατοπτρίζεται στον καθρέφτη ένα από τα δύο πράγματα: το πρόσωπο του ατόμου που προορίζεστε να παντρευτείτε ή ένα κρανίο. Εάν εμφανιστεί το κρανίο, σημαίνει ότι πρόκειται να πεθάνετε πριν έχετε την ευκαιρία να παντρευτείτε οποιονδήποτε.

Η Bloody Mary στην ιστορία αναφέρεται στη Mary Tudor, την πρώτη βασίλισσα της Αγγλίας που κυβέρνησε από μόνη της. Η Μαίρη ήταν το μόνο παιδί του Ερρίκου ΗIII από την πρώτη του σύζυγο, Αικατερίνη της Αραγωνίας, που επέζησε στην ενηλικίωση. Ευνοήθηκε από τον πατέρα της στα παιδικά της χρόνια και έλαβε καλή εκπαίδευση. Ωστόσο, καθώς ο γάμος των γονιών της διαλύθηκε, ξεχάστηκε και από τον πατέρα της. Ο Ερρίκος Η 'και η Μαρία είχαν ακόμη διαφορετικές θρησκευτικές πεποιθήσεις - η κόρη ήταν πιστή οπαδός του καθολικισμού, ενώ ο πατέρας προώθησε τον προτεσταντισμό σε όλη την Αγγλία. Κατά τη διάρκεια της πενταετούς διακυβέρνησής της, η Μαίρη είχε πυρπολήσει πάνω από 280 θρησκευτικούς διαφωνούντες στους διωγμούς των Μαρίων και καθάρισε πάνω από 60.000 Προτεστάντες-γι 'αυτό ονομάστηκε Bloody Mary.

Το κοκτέιλ Bloody Mary εφευρέθηκε τη δεκαετία του 1920 ή του 1930. Παρόλο που δεν ξέρουμε με ποια Bloody Mary συνέβη ο εφευρέτης ενώ έδωσε στο ποτό αυτό το όνομα, οι δύο παραπάνω ιστορίες ταιριάζουν ακριβώς με το κλασικό κοκτέιλ με ένα αιματηρό χρώμα.

Υπάρχουν διάφορες θεωρίες σχετικά με την προέλευση του ποτού και το όνομά του, και η πιο συνηθισμένη ιστορία χρονολογείται από το Παρίσι τη δεκαετία του 1920 στο New York Bar του Χάρι' Ο Χάρι' άνοιξε το 1911 αφού ένας Αμερικανός τζόκεϊ αποσυναρμολόγησε ένα μπαρ της Νέας Υόρκης και στάλθηκε στο Παρίσι. Το μπαρ σε στιλ Νέας Υόρκης έγινε αμερικανικός προορισμός κατά την εποχή της Απαγόρευσης. Και γύρω στο 1920, άνθρωποι που διέφυγαν από τη Ρωσική Επανάσταση έφτασαν στο Παρίσι, φέρνοντας μαζί τους βότκα, η οποία ήταν νέα στη Γαλλία. Ο Fernand Petiot, ο μπάρμαν στο Harry' s, βρήκε αυτό το ξένο πνεύμα άγευστο, καθώς άρχισε να το πειραματίζεται στις δημιουργίες κοκτέιλ του. Ταυτόχρονα, ο Petiot ανακάλυψε αμερικάνικο κονσερβοποιημένο χυμό ντομάτας, ο οποίος στις μέρες χωρίς αλκοόλ της Απαγόρευσης ονομαζόταν" cocktail tomato juice" στο μενού του μπαρ και του εστιατορίου. Μετά από αμέτρητα αποτυχημένα πειράματα με κοκτέιλ βότκας, ο Petiot τελικά συνδύασε τη βότκα με αμερικανικό χυμό ντομάτας σε κονσέρβα και καρύκευμα.

Μετά την Απαγόρευση, ο Πετιώ έφερε το ποτό στο Μανχάταν όταν προήδρευσε του King Cole Bar στο St. St. Regis Hotel. Για κάποιο χρονικό διάστημα, το κοκτέιλ ξαναβαφτίστηκε Red Snapper ως ένα νεύμα για πιο ευαίσθητες αμερικανικές ευαισθησίες. Ο Πετιό είπε στον The New Yorker τον Ιούλιο του 1964: «Εγώ ξεκίνησα την Bloody Mary του σήμερα. Ο Τζέσελ είπε ότι το δημιούργησε, αλλά στην πραγματικότητα δεν ήταν παρά βότκα και χυμός ντομάτας όταν το ανέλαβα. Καλύπτω το κάτω μέρος του σέικερ με τέσσερις μεγάλες σταγόνες αλάτι, δύο παύλες μαύρο πιπέρι, δύο παύλες πιπέρι καγιέν και ένα στρώμα σάλτσας Worcestershire. Στη συνέχεια προσθέτω μια σταγόνα χυμό λεμονιού και λίγο σπασμένο πάγο, βάζω δύο ουγγιές βότκα και δύο ουγγιές χοντρό χυμό ντομάτας, ανακινώ, στραγγίζω και ρίχνω. Σερβίρουμε εκατό έως εκατόν πενήντα Bloody Marys την ημέρα εδώ στο King Cole Room και στα άλλα εστιατόρια και τα δωμάτια δεξιώσεων."

Όπως πολλά κλασικά ποτά, έχει εμπνεύσει αρκετές παραλλαγές. Οι δημοφιλείς εκδόσεις περιλαμβάνουν το Bloody Maria (φτιαγμένο με τεκίλα), το Red Snapper (με τζιν) και το Caesar, μια καναδική δημιουργία που διαθέτει χυμό Clamato.

Ακολουθεί μια απλή συνταγή για το Bloody Mary.

1) Ρίξτε λίγο σέλινο αλάτι σε ένα μικρό πιάτο.

2) Τρίψτε τη ζουμερή πλευρά της σφήνας λεμονιού ή λάιμ κατά μήκος του χείλους ενός ποτηριού.

3) Τυλίξτε την εξωτερική άκρη του ποτηριού σε αλάτι σέλινου μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως, στη συνέχεια γεμίστε το ποτήρι με πάγο και αφήστε το στην άκρη.

4) Πιέστε τις φέτες λεμονιού και λάιμ σε ένα σέικερ και ρίξτε τις μέσα.

5) Προσθέστε τη βότκα, το χυμό ντομάτας, το χρένο, το Tabasco, το Worcestershire, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, συν μια πρέζα αλάτι σέλινου μαζί με πάγο και ανακινήστε απαλά.

6) Σουρώνουμε στο έτοιμο ποτήρι.

7) Γαρνίρετε με κλωνάρι μαϊντανό, 2 πράσινες ελιές με δόρατο, μια φέτα λάιμ και ένα κοτσάνι σέλινου (προαιρετικά).